Description
Qu’est-ce que la pancetta ?
La pancetta est une charcuterie italienne délicieuse. Elle est fabriquée à partir de la poitrine de porc, salée, poivrée et séchée. Son goût est à la fois salé et légèrement poivré, avec une petite note de noisette. Souvent comparée au bacon, sa saveur est plus complexe et se prête à la préparation de toutes sortes de recettes maison.
Comment déguster la pancetta ?
La pancetta est un ingrédient polyvalent en cuisine. Vous pouvez l’utiliser pour rehausser le goût de nombreux plats ou faire des recettes originales. Elle est parfaite pour accompagner les pâtes (carbonara), les légumes, les œufs ou les soupes. Vous pouvez la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit croustillante ou la consommer crue, en fines tranches.
Les différents types de pancetta
Cette charcuterie italienne se décline en plusieurs types, chacun avec ses propres caractéristiques.
Les plus courants sont la pancetta arrotolata (enroulée) et la pancetta steccata (pressée). La première est enroulée sur elle-même pour créer une forme cylindrique. Elle est souvent plus grasse et a une saveur plus intense. La seconde plate et a été pressée pour obtenir une forme régulière. Elle est généralement plus maigre et a une texture plus ferme. Le choix épendra de l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Pourquoi vous devriez l’essayer ?
Si vous aimez les saveurs intenses et que vous souhaitez ajouter une touche d’Italie à tes plats, la pancetta est faite pour toi. C’est un ingrédient simple à utiliser qui transformera tes recettes en de véritables délices. Pour les amateurs de charcuterie à Annecy, commandez vos produits préférés chez votre boucher préféré aka MAISON BOUDET.
