Description
Envie de déguster un plat savoureux et copieux ? Pourquoi pas de la choucroute garnie ? C’est un plat complet issu de la cuisine alsacienne, idéal pour un repas convivial et festif. Diner romantique, fête ou célébration, elle est à déguster pour toutes les occasions. Maison Boudet vous en dit plus.
La choucroute garnie en quelques lignes
Avant la choucroute garnie, il y a la choucroute. Il s’agit d’un chou, découpé en lanières, puis fermenté avec de la saumure. En France, ce plat de chou est associé à la gastronomie alsacienne. D’où l’appellation « choucroute alsacienne ». Ce plat est fait de choucroute agrémentée de viandes : carré, palette ou poitrine de porc et de charcuteries : saucisses de Strasbourg. Ce mélange nous donne la célèbre recette de choucroute garnie. Selon la région, la recette est revisitée avec les produits locaux. En Haute-Savoie par exemple, les saucisses de Strasbourg sont remplacées par des diots de Savoie.
Envie de profiter d’une bonne choucroute garnie sans passer en cuisine ? Commandez-le chez Maison Boudet, traiteur à Annecy-le-Vieux.
Comment déguster la choucroute garnie ?
De base, la choucroute garnie est considérée comme un plat complet, car il est élaboré avec des ingrédients divers. Bien sûr, pour varier les plaisirs à la dégustation, vous pouvez ajouter au menu d’autres garnitures ou des accompagnements. Dans la recette alsacienne par exemple, la choucroute garnie peut contenir des pommes de terre. Pour plus de saveur, vous pouvez relever le gout avec de la moutarde de Dijon, idéal pour une note piquante. Il y a aussi le pain pour le croquant et les cornichons pour la touche de fraîcheur. Chez Maison Boudet, le client est roi. N’hésitez pas à nous dire comment vous souhaitez déguster votre choucroute.
Que boire avec la choucroute garnie ?
Pour se délecter de votre plat commander chez Maison Boudet, accompagnez là d’une bonne bouteille de vin rouge ou blanc. Les saveurs de ce plat se complètent surtout avec les vins blancs secs. Pour faire un bon accord du terroir, optez pour un Riesling alsacien. Si vous préférez du rouge, misez sur un Pinot Noir léger aux notes fruitées. Sinon, la choucroute garnie peut aussi s’accompagner de la bière, en particulier les bières allemandes — Lager ou Pilsner. Si vous ne savez pas que boire avec votre plat traiteur, laissez-vous surprendre par les propositions de Maison Boudet.
Anecdote sur la choucroute
La choucroute est considérée comme une spécialité alsacienne et allemande. Or, saviez-vous qu’à la base, la choucroute vient de Chine ? C’est au 3e siècle av. J.-C. que nait l’idée de fermenter le chou pour nourrir les ouvriers travaillant sur la Grande Muraille.
