Vous cherchez des idées de recettes simples à préparer pour le déjeuner ou le dîner ? Pourquoi ne pas tester vos talents de cuisinier avec une recette de magret de canard. Il y a mille et une façons de cuisiner ce morceau de viande sans être un cordon bleu. Aussi, découvrez 5 idées de recettes gourmandes et faciles à réaliser.
Le magret de canard, un morceau noble de la cuisine française
Avant d’être une recette de cuisine, le magret de canard est un morceau de viande. Il s’agit d’un muscle pectoral, plus précisément le filet situé sur la partie supérieure du canard. Appellation originaire du Sud-Ouest de la France, elle fut officiellement adoptée en 1986. Maigre et tendre, avec un goût distinctif et prononcé, le magret de canard est considéré comme un morceau noble. C’est une viande que vous pouvez préparer de différentes manières : rôti, grillé, sauté, séché, confit, etc. Qui plus est, elle se prête très bien aux recettes de cuisine sucrées-salées. Bien sûr, pour en profiter, commandez vos viandes de volailles chez dans une boucherie de référence.
Magret de canard au miel et aux épices, une recette simple et efficace
Les plats sucrés-salées vous séduisent-ils ? Le magret de canard au miel et aux épices fait partie des meilleures recettes dans cette catégorie. Le nom de la recette indique déjà ce dont vous avez besoin pour préparer le plat. En pratique, il faut entailler légèrement vos magrets de canard et les faire mariner dans un mélange de miel, de vinaigre, de sauce soja et d’épices. Après 30 minutes, faites revenir les magrets dans une poêle jusqu’à ce que chaque côté soit doré et croustillant. Enfournez-les pendant 10 minutes, puis laissez-les reposer. Tranchez et servez vos magrets sur un plat ou une assiette avec la sauce. Ce plat chaud peut s’accompagner de pommes de terre rôties, de légumes sautés ou bien d’une salade verte.
Canard à l’orange, une recette classique de la cuisine française
Parmi les recettes de volailles les plus populaires, on retrouve la fameuse recette de Canard à l’orange. Ses origines remontent à l’époque médiévale, où selon la légende, elle fut introduite en France par la reine Catherine de Médicis. Encore aujourd’hui, ce plat de viande est servi à table pour les grandes occasions telles que les fêtes de fin d’année. La force de celle-ci réside dans sa simplicité tout en proposant un plat raffiné. En pratique, vous devez rôtir ou confire votre morceau de canard jusqu’à ce qu’il soit bien cuit ou doré. Puis, vous le servez avec une délicieuse sauce à base de jus de cuisson, de jus d’orange et de sucre. Pour l’accompagnement, vous avez le choix entre des légumes rôtis, du gratin dauphinois et une salade d’agrumes.
Pour réussir cette recette de cuisine, apprenez à bien choisir et préparer un magret de canard.
Magret de canard aux deux raisins, une recette simple et raffinée
Vous cherchez une recette que vous pouvez faire en deux temps trois mouvements ? Misez sur un plat de magret de canard aux deux raisins (raisins blancs et raisins noirs). Comme son nom l’indique, cette recette consiste tout simplement à cuire votre filet de viande de canard avec des raisins. Chaque type de raisin ajoute à la recette une saveur spécifique. D’un côté, les raisins blancs ajoutent une légère touche sucrée et acidulée. De l’autre, les raisins noirs procurent de la douceur. Le tout offre un plat riche en goûts, mélangeant les saveurs sucrées, salées et acidulées. Pour relever le goût du magret de canard, vous pouvez le mariner en amont et faire une sauce au vin rouge.
Brochettes de magret de canard, une recette originale pour le barbecue
Vous préparez une soirée grillade et vous vous demandez que mettre au menu ? Les brochettes de viandes sont des mets incontournables pour ce type d’occasion. Pour éveiller les papilles de vos convives avec de nouvelles saveurs, préparez de belles brochettes de magret de canard. La viande de canard est très intéressante pour ce type de plat de par sa polyvalence en termes de saveurs. En effet, vous pouvez faire des brochettes de canard aussi bien avec des fruits que des légumes. Parmi les recettes originales à tester, il y a les brochettes de magret de canard aux abricots. Vous pouvez aussi essayer les brochettes de canard aux figues ou à la mangue. Pour l’accompagnement, optez pour un bol de riz ou une salade verte.
Carpaccio de magret de canard, une recette pour un plat frais et léger
Qui a dit que le carpaccio était réservé à la viande de bœuf ? Il est tout à fait possible de revisiter ce plat italien en utilisant un autre type de viande comme le canard. La tendreté et le goût délicieux du magret de canard font de ce morceau un excellent choix pour préparer cette recette de viande crue. Pour raffermir la viande, mettez vos magrets de canard au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, découpez-les en tranches fines et étalez-les de manière régulière sur une assiette. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile d’olive et de jus de citron. Puis, laissez mariner au réfrigérateur durant 1 heure avant de servir. Côté accompagnement, servez votre assiette de carpaccio avec une salade de roquette ou de basilic avec des tomates cerises et des lamelles d’oignon.
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