Vous souhaitez déguster la viande autrement ? Pourquoi ne pas tenter la viande hachée. Ce type de préparation est idéal pour cuisiner toutes sortes de plats appétissants et copieux pour toute la famille. Au-delà de l’aspect culinaire, ce produit de boucherie procure aussi des bienfaits pour la santé. Pour mieux cerner la thématique, focus sur les avantages de déguster de la viande hachée.
La viande hachée, un aliment facile et rapide à préparer
Vous voulez déguster un délicieux plat de viande, mais n’avez pas le temps de cuisiner ? La viande hachée est parfaite pour préparer un apéritif ou un repas, et ce, en deux temps trois mouvements. Le hachage permet à la viande d’être cuite rapidement et uniformément, quel que soit le mode de cuisson (poêle, grill ou four). Vous n’avez plus besoin de mariner la viande la veille, elle est déjà prête à l’emploi. De plus, sachez que la cuisson rapide permet à la viande de préserver ses qualités nutritionnelles. Mais veillez à ce que la température de cuisson soit à 71 °C pour éliminer les potentielles bactéries.
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La viande hachée, un ingrédient polyvalent en cuisine
En cuisine, la viande hachée peut être utilisée de différentes manières pour concocter des plats savoureux. L’utilisation la plus connue est sans aucun doute les hamburgers, un mets très apprécié par les gourmands. Mais vous pouvez aussi utiliser la viande hachée pour concocter des plats cuisinés. Parmi les recettes les plus simples, on cite le steak haché aux échalotes et les boulettes de viande à la sauce tomate. Vous pouvez aussi l’utiliser en garniture pour des plats à pâtes (spaghettis bolognaise et lasagnes) ou des ragoûts (chili con carne).
En d’autres mots, la viande hachée est l’ingrédient parfait pour mettre à l’épreuve vos talents de cuisinière.
Un aliment riche en nutriments essentiels et pauvre en gras
C’est un fait, la consommation de viande est essentielle à la santé, car elles procurent des nutriments essentiels pour le corps. Parmi les nutriments présents dans la viande, il y a les protéines, le fer et les vitamines B. Toutefois, il convient aussi de rappeler que selon le morceau de viande, la teneur en gras peut être élevée. C’est là que la viande hachée est pratique. Elle vous permet de profiter des nutriments et d’un faible apport en matière graisse. Bien entendu, tout dépend du type de viande et des morceaux à utiliser. La viande de bœuf haché peut proposer jusqu’à 5 % de teneur en gras.
Pour compléter ce sujet, apprenez quelles sont les viandes maigres à consommer pour garder la ligne ou faire un régime.
Un produit de boucherie abordable
Au supermarché ou dans la boucherie du coin, chaque coupe de viande n’a pas le même prix. Plus la viande est tendre et juteuse, plus le coût d’achat est élevé. La tarification dépend également de la race de l’animal qui est un critère capital pour estimer la qualité de la viande. Dans la catégorie de la viande bovine par exemple, le bœuf Wagyu est l’une des espèces les plus prisées. Ainsi, si vous voulez déguster au quotidien de la viande, la meilleure option économique est la viande hachée. Elle est fabriquée à partir de différents types de coupes, rendant ainsi son prix plus accessible.
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Un type de viande facile à mastiquer et à digérer
En fonction de la structure musculaire et de la teneur en collagène, certains morceaux de viande peuvent être difficiles à mastiquer. Cela concerne notamment les viandes rouges comme le bœuf et l’agneau. Ces dernières présentent des morceaux durs comme la poitrine, l’épaule ou le collier. La présence de collagène peut également rendre difficile à digérer pour l’estomac. Avec la viande hachée, vous n’avez pas affaire à ce type de problème. C’est une excellente alternative pour les personnes sujettes aux problèmes de mastication ou de digestion (enfants et personnes âgées).
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