Vous êtes un grand amateur de charcuterie artisanale ? Pourquoi ne pas faire plaisir à vos papilles avec de délicieuses recettes de cuisine à base de jambon. Charcuteries préférées des Français, le jambon se prête là toutes sortes d’utilisation pour réaliser un mets savoureux. À cet effet, découvrez des idées de recette à préparer avec cette charcuterie à Annecy.
Pourquoi déguster du jambon ?
Cru ou cuit, le jambon est un véritable régal pour les papilles. Vous pouvez déguster cette charcuterie de bien des manières. Grace à sa polyvalence, vous pouvez le cuisiner avec toutes sortes d’ingrédients comme les fruits, les légumes, les fromages, etc. C’est l’ingrédient idéal pour mettre à l’épreuve vos talents de chef cuisinier avec des plats aux saveurs sucrées salées.
Outre ses atouts gustatifs, le jambon possède des atouts nutritifs. Cette charcuterie est riche en protéines et en vitamine B. D’ailleurs, contrairement aux idées reçues, le jambon est pauvre en lipides (gras), surtout le jambon cuit. C’est parfait si vous surveillez votre ligne. Bien sûr, pour disposer d’un produit de qualité, misez sur une fabrication artisanale sans nitrite. Pour disposer des jambons de qualité, faites vos achats chez un bon boucher-charcutier.
Quelles recettes de cuisine préparer avec du jambon ?
Vous cherchez des recettes à faire avec du jambon cru ou cuit ? Voici une liste de recettes de cuisine facile et rapide à réaliser avec cette charcuterie à Annecy.
Jambon à l’ananas et au sirop d’érable
Connaissez-vous le jambon à l’ananas ? Il s’agit d’une délicieuse spécialité culinaire qui peut se déguster à toutes les occasions. Chez nos amis antillais, cette recette de cuisine est même servie pour des fêtes comme Noël.
La méthode de préparation diffère selon les chefs, mais le principe est le même. Il faut retirer le gras du jambon et le piquer avec des clous de girofle. Ensuite, déposez le jambon dans un plat de service et arrosez-le de sirop d’érable et de jus d’ananas. Enfournez le tout pendant 20 minutes. Ensuite, fixez les rondelles d’ananas à l’aide de cure-dents et laissez cuire au four sans couvrir pour 30 minutes de plus. Récupérez le jus après la cuisson pour le service avec le plat. Pour satisfaire l’appétit des convives, prévoyez deux tranches de jambon par personne.
Salade de pommes de terre et de jambon
Vous cherchez un plat à déguster en extérieur pour un pique-nique ou un barbecue ? Optez pour une délicieuse salade de pommes de terre et de jambon. Accompagnez cette salade gourmande avec une bouteille de vin rouge sec et vous obtenez un véritable festin.
Pour réaliser cette recette, procurez-vous des pommes de terre à chair ferme (ex : grelots). C’est essentiel pour éviter que ces derniers ne se transforment en bouillie. Une fois découpé, il faut les bouillir durant 10 minutes. Pour la garniture, utilisez du jambon cuit, des tomates, des oignons, des œufs durs et des cornichons. Notez que vous pouvez utiliser des produits locaux comme des avocats ou du fromage. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et un zeste de citron. Pour disposer de produits frais pour cette recette, fournissez-vous auprès d’une charcuterie de référence.
Œuf cocote au jambon et au fromage
L’œuf cocote est un classique de la gastronomie française qui tire son originalité par son mode de cuisson et sa présentation. Au premier abord, cette recette gourmande peut sembler complexe, mais elle est à la portée de tous en s’armant de patience.
Pour concocter ce plat, cassez vos œufs dans des ramequins individuels, préalablement graissés avec du beurre ou de l’huile. Ensuite, parsemez les œufs de garnitures comme des tranches de jambon blanc et du fromage râpé (parmesan ou gruyère). Ajoutez de la crème fraîche, puis salez et poivrez la préparation. Laissez les ramequins bouillir au bain-marie entre 6 à 12 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction du résultat souhaité : œuf coulant ou cuit. Ce plat chaud est à servir avec de la salade ou des mouillettes de pain de campagne.
Jambon entier rôti au miel et aux épices
Vous cherchez un plat à cuisiner pour une grande tablée ? Le jambon entier rôti au miel et aux épices est le plat de résistance à ne pas rater. Ce plat s’accompagne très bien d’une purée de pommes de terre ou de légumes verts.
Pour cuisiner cette recette de cuisine, il faut mijoter le jambon dans une casserole pendant une heure à feu moyen. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant dans un filet d’huile, des oignons, de l’ail et du gingembre. Rajoutez à cette préparation le miel et les épices, puis poursuivez la cuisson durant une minute. Déposez le jambon dans la sauce et enfournez-le pour une heure de cuisson. Retournez le jambon de l’autre côté et poursuivez avec une autre heure de cuisson au four. L’avantage de ce plat est que vous pouvez le déguster le lendemain comme un buffet froid.
Gratin de légumes et jambon
Envie d’un plat cuisiné réconfortant ? Rien de tel qu’un gratin de pommes de terre pour régaler les papilles des petits et grands. Pour changer du classique gratin dauphinois, testez la variante à base de légumes et de jambon.
La préparation de ce plat nécessite plusieurs légumes comme des pommes de terre, des carottes, des brocolis et des courgettes. Complétez la liste avec du fromage râpé, des œufs et des cubes de jambon. En pratique, il faut découper, bouillir et égoutter les légumes. De l’autre côté, battez les œufs et ajoutez le fromage, le jambon et les condiments. Mélangez le tout dans une moule à gratin, puis enfournez la préparation pendant 30 minutes. N’hésitez pas à consulter notre blog, pour d’autres recettes à base de charcuterie à Annecy.
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