Vous avez une irrésistible envie de viande ? Rien ne vaut la bonne charcuterie pour ravir les papilles et l’estomac. Repas de famille ou apéritif, les charcuteries artisanales sont toujours les bienvenues dans les assiettes de gourmands et fins gourmets. Pour se procurer des produits de charcuterie artisanale de premier choix à Annecy, optez pour Maison Boudet. Notre boucherie-charcuterie située à Annecy-le-Vieux vous propose un large choix de produits de qualité. Découvrez les meilleures charcuteries à Annecy-le-Vieux chez Maison Boudet.
Le jambon, une charcuterie artisanale polyvalente
Si vous devez choisir une seule charcuterie pour composer une assiette ou un plateau, privilégiez le jambon. Ce mets fait à base de viande de porc est le plus polyvalent des charcuteries artisanales. Fromages, légumes grillés ou fruits, le jambon se marie aisément avec tous les types d’ingrédients.
Le jambon cru
Si vous aimez le salé, le jambon cru comme le jambon de Serrano ou de Bellota vous est recommandé. Les jambons crus font partie des charcuteries les plus salées, aux côtés des saucissons secs. Vous pouvez les déguster en entrée avec des fruits (melons, figues, poires) et des légumes (salades, épinards et cornichons). Pour faire une recette de cuisine typique à Annecy, utilisez le jambon cru comme ingrédient d’une raclette savoyarde.
Le jambon cuit
En général, le grand public associe les produits de boucherie et de charcuterie à la prise de poids. Or, c’est totalement faux dans la mesure où certains produits possèdent un taux de gras très faible. Les jambons cuits comme le jambon de Paris ou jambon blanc font partie de cette catégorie. Moins salé que le jambon cru, son goût délicat et moelleux se prête à toutes sortes de recettes. Pour une cuisine créative, optez pour des salades de crudités.
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Saucisse et saucisson, des charcuteries incontournables
Les saucisses et les saucissons sont des produits de charcuterie que l’on retrouve fréquemment dans nos assiettes. Ces mets sont parfaits pour les soirées de grillades avec un buffet à volonté. Pour profiter d’une saveur authentique et unique, optez pour de la charcuterie maison faite avec des produits locaux.
Les saucisses
Star des barbecues, la saucisse est une charcuterie conviviale qui fait le bonheur des petits et des grands. Facile à préparer, nul besoin d’être chef cuisinier pour se délecter de ce mets à base de viande hachée et de boyau naturel. Disponible en plusieurs variétés, faites plaisir à vos papilles en dégustant des classiques comme les chipolatas et les merguez. N’oublions pas non plus les diots de Savoie, une saucisse artisanale typique d’Annecy. Parmi les spécialités culinaires à préparer avec cette saucisse, on cite les diots de Savoie au vin blanc.
Les saucissons
Premier choix pour les apéritifs, les saucissons sont de fidèles compagnons des saucisses et des jambons. Vous retrouvez assurément une variété de chacun d’eux dans un plateau de charcuterie. À l’inverse de la saucisse, cette préparation charcutière à base de hachis de viande et de boyau naturel peut se consommer comme telle. Selon le pays et les régions, le saucisson se décline sous différentes formes, tailles et saveurs. Parmi les incontournables, il y a la rosette (saucisson français), le salami (saucisson italien) et le chorizo (saucisson espagnol).
Les préparations charcutières
Ces types de charcuterie sont des préparations à base de viande que vous pouvez déguster à toutes les occasions en tant qu’entrée, casse-croûte ou apéro. Ces préparations charcutières, réalisées avec des produits du terroir (viandes et poissons), apportent de nouvelles saveurs à vos assiettes et plateaux.
Les rillettes
Parmi les spécialités charcutières que vous devez absolument déguster, il y a les rillettes. Cette préparation culinaire à base de viande de porc ou de volailles fermières (canard, poulet ou oie) propose une texture moelleuse qui fond dans la bouche. Il y a différentes manières de déguster ce délicieux mets dont le plus simple est de l’étaler sur une tranche de pain. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade verte ou d’une salade d’endives.
Le foie gras
Le foie gras est une spécialité culinaire très populaire en temps de fête. Ce mets obtenu par gavages des oies ou des canards propose un goût différent selon l’ingrédient principal. D’un côté, le foie gras d’oie, de par sa texture douce et onctueuse, offre une saveur délicate et sucrée. De l’autre côté, le foie gras de canard propose un goût prononcé aux saveurs du terroir. Aussi, offrez-vous un instant de pur régal avec cette spécialité de la gastronomie française.
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Les produits traiteurs de Maison Boudet
Vous ne savez pas quelle recette de cuisine préparer avec vos viandes fraîches et vos charcuteries artisanales ? Faites appel à notre artisan boucher charcutier traiteur. Féru de gastronomie, notre chef cuisinier peut vous cuisiner de savoureux plats traditionnels de la cuisine française. On cite des plats comme le bœuf bourguignon, les diots de Savoie au vin blanc et le tian aux légumes.
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