L’été est la saison idéale pour manger en plein air et faire un pique-nique en famille ou une soirée barbecue entre amis. À cette occasion, les plats à base de viande sont à l’honneur pour le plus grand bonheur des gourmands et des fins gourmets. Ajoutez à cela les fruits et les légumes de saison et vous obtenez des buffets froids et chauds aux saveurs uniques. Reste à voir quelles recettes de cuisine préparer pour un repas de famille ou un apéritif d’été. Découvrez les meilleures viandes à Annecy que vous pouvez déguster pour profiter de la saison estivale.
Quelles sont les meilleures viandes d’été ?
Découvrez les viandes à privilégier en saison estivale pour faire plaisir à vos papilles et à votre estomac.
La viande de volaille fermière
Parmi les viandes de qualité à déguster en saison estivale, on retrouve en haut de la liste les volailles. La viande de poulet, de canard, de dinde, de pintade et d’autres volailles font les délices des tables. Que vous soyez un gourmand ou un fin gourmet, vous allez assurément trouver votre bonheur parmi les différentes viandes proposées. Il faut savoir que les volailles sont des viandes maigres, soit des viandes avec peu de matière grasse. C’est donc idéal pour concocter des recettes gourmandes, légères et savoureuses pour des repas estivaux. N’oubliez pas non plus les gibiers à plume comme la caille et le faisan. Ces viandes atypiques sont recommandées pour faire des préparations originales.
La viande d’agneau
Si vous cherchez une viande pour faire un apéritif festif et convivial, optez pour l’agneau. Viande phare de la fête pascale, l’agneau est un choix judicieux pour faire des plats d’été. Avec sa saveur unique, cette viande rouge est la référence pour réaliser des recettes de cuisine raffinée. Si vous êtes un fin gourmet, vous apprécierez à coup sûr son goût subtil. Parmi les avantages de la viande d’agneau, on cite sa polyvalence en matière d’accompagnement. En effet, cette viande se mélange aussi bien avec des ingrédients salés que des ingrédients sucrés. Pour les ingrédients sucrés, on cite les abricots, les pommes et les pruneaux.
La viande de veau
En général, la viande rouge est mal perçue par le grand public, accusée à tort d’être riche en gras. Or, il est tout à fait possible de déguster des viandes rouges avec une faible valeur calorique. Il suffit de choisir avec soin les pièces que vous achetez en boucherie. À ce titre, le veau vous est conseillé pour satisfaire vos envies de viande tout en ayant une alimentation saine et équilibrée. D’ailleurs, cette viande convient parfaitement dans le cadre d’un régime avec son apport en protéines et son faible taux de matières grasses. Parmi les viandes maigres et goûteuses du veau, il y a le jarret, la noix, le filet, le foie et l’escalope de veau.
Les fruits et les légumes, les incontournables en été
Découvrez les fruits et les légumes de saison à mettre dans vos assiettes pour vos repas estivaux.
Les légumes de saison estivale
Depuis toujours, les légumes sont des compagnons inséparables des viandes, en particulier les grillades au grill. Ces derniers permettent de relever le goût de la viande et d’alléger un repas riche en matières grasses. Ainsi, ajoutez régulièrement à vos préparations culinaires des légumes comme des poivrons, des oignons et des tomates. Vous pouvez notamment déguster ces légumes en brochette avec des morceaux de viande de votre choix comme la viande bovine. Attention, pour ce type de plats, il faut griller la viande et les légumes séparément pour éviter la mauvaise cuisson. Si votre festin comprend des plateaux de charcuterie, optez pour la salade verte ou la salade d’endives pour accompagner le jambon.
Pour faire des recettes d’été originales, ajoutez les légumes suivants : aubergines, poireaux, courgettes, radis, navets, betteraves, etc.
Les fruits à déguster en été
Habituellement, les fruits sont dégustés en dessert sous la forme d’une salade de fruits ou d’un sorbet. Toutefois, vous pouvez aussi utiliser les fruits pour des plats sucrés-salés qui vont surprendre les papilles de vos convives. Parmi les classiques de la gastronomie française, on cite le magret de canard à l’orange et au miel. Si vous aimez les plats asiatiques, il y a des recettes originales comme le porc à l’ananas. Sinon, vous pouvez manger des fruits en accompagnement notamment pour un plateau de charcuterie et de viande. Les meilleurs fruits à cet effet sont les olives, les figues, les pommes et les raisins secs. En été, le melon fait partie des produits de saison idéale pour accompagner les charcuteries comme les jambons crus.
Maison Boudet, la boucherie traditionnelle à Annecy
Vous cherchez de la viande fraîche pour faire vos recettes d’été ? Procurez-vous des produits de qualité chez Maison Boudet. Notre boucherie-charcuterie située à Annecy-le-Vieux vous propose une large gamme de produits du terroir. Nous mettons à votre disposition les meilleurs morceaux de viande pour préparer de somptueux plats d’été.
Outre les viandes fraîches, notre établissement propose aussi un assortiment de charcuteries artisanales. Du jambon cru au saucisson sec, commandez les mets les plus intéressants pour faire des plateaux de charcuterie savoureux et gourmands. Viandes et charcuteries, voilà une combinaison gagnante pour un apéro.
En dernier, pour faire de vos apéritifs d’été une réussite, notre service traiteur est à votre entière disposition. Notre boucher charcutier est un amateur de gastronomie en général et un chef cuisinier hors pair. C’est idéal pour disposer de savoureux plats cuisinés comme une blanquette de veau ou un tian de légumes.
Aussi, n’attendez plus pour acheter de la viande de qualité ou commander nos recettes à Annecy-le-Vieux ou à La Clusaz.