Vous êtes un amateur de viande et vous souhaitez faire un régime ? Que ce soit pour perdre du poids ou garder la ligne, la consommation de viande n’est pas forcément à proscrire. En effet, il est tout à fait possible de déguster de savoureuses recettes de viande dans le cadre d’une diète. Le secret réside dans la modération de la consommation et le choix du type de viande. Pour vous aider à y voir clair, découvrez quelles viandes à Annecy le vieux sont à consommer en période de régime.
Viandes et régimes : est-ce réellement compatible ?
Focus sur la place des viandes dans le cadre d’un régime alimentaire.
Rappel sur les matières grasses
Depuis des années, la viande se traîne une mauvaise réputation d’aliment qui favorise la prise de poids. Et pour cause, les viandes sont des aliments riches en lipides, qu’on appelle communément les matières grasses ou gras. Les matières grasses sont à l’origine du surpoids et sont particulièrement présentes dans les viandes rouges comme la viande bovine. Dans ce contexte, une consommation excessive de viande peut en effet faire grossir.
L’intérêt de manger de la viande de qualité
Il convient de rappeler que le taux de matières grasses n’est pas le même pour chaque viande. Il y a des viandes qui ont moins de gras que d’autres en fonction de l’animal et du morceau choisi. Il est donc erroné de penser que la consommation de viande fraîche fait obligatoirement grossir. Au contraire, manger de la viande de qualité est utile pour la santé. En effet, la viande fournit au corps des protéines animales, du fer, du zinc et de la vitamine B (B6 et B12).
L’importance de la viande pour un régime
À l’exception d’un végétarien ou un végétalien, la viande n’est pas à proscrire durant un régime. Au contraire, déguster de la viande soutient le régime, car ses composants permettent de combattre la fatigue. Cette source d’énergie est essentielle lorsque vous suivez un régime avec une restriction alimentaire. De plus, les protéines animales sont utiles pour l’effet coupe-faim. Sans la sensation de faim, vous résistez mieux à l’envie de grignoter.
En somme, une consommation modérée de viande de qualité est tout à fait compatible avec un régime ou un rééquilibrage alimentaire.
Quels types de viandes déguster durant un régime ?
Lorsqu’il est question de viande pour un régime, le mot-clé à retenir est « viande maigre ». Pour faire simple, la viande maigre est une viande dont le taux de matières grasses est très bas, soit environ 10 %.
En général, on associe la viande maigre à la viande blanche, ce qui n’est pas toujours le cas. Les viandes blanches peuvent présenter des morceaux gras et les viandes rouges des morceaux maigres. Ce n’est donc pas une question de choix de viandes animales, mais une sélection de morceaux ou pièces. À titre d’exemple, on cite le cochon qui présente un morceau très gras avec le travers de porc et peu gras avec le filet mignon.
Viandes à Annecy le vieux : lesquelles privilégier dans son régime ?
Découvrez quelles sont les viandes à Annecy le vieux qui conviennent pour un régime.
La viande de volaille fermière
Les volailles fermières sont les viandes maigres à prioriser si vous voulez garder la ligne ou perdre du poids. Si vous ne devez choisir qu’une volaille, optez pour le poulet. Cette viande blanche est très appréciée des gourmands et fins gourmets, et ce, même en dehors d’une diète. Le blanc de poulet est le morceau le plus savoureux d’entre tous, au côté de la cuisse et du filet. Attention, n’oubliez pas d’enlever la peau qui est riche en gras mais pauvre en valeur nutritive.
Sinon, pour les viandes de volaille pauvre en gras, on cite également la dinde et la pintade. On cite en particulier l’escalope de dinde qui est appréciée des sportifs.
La viande de bœuf
Certes, la viande de bœuf possède des pièces très riches en matières grasses comme la basse côte, l’entrecôte et les côtes. D’ailleurs, la viande bovine est une viande rouge de premier choix lorsque vous souhaitez faire des grillades. Toutefois, elle possède aussi des morceaux qui sont savoureux tout en étant pauvres en gras. Privilégiez les morceaux de viande comme le rumsteck, le faux-filet, la macreuse, la joue, le cœur et le steak haché.
Du côté de la viande de veau, évitez la tête, la poitrine et le flanchet. Dégustez plutôt le jarret, le foie, le filet et l’escalope de veau.
La viande de lapin
Outre les volailles, le lapin est une viande blanche adaptée pour un régime carnivore. Tendre et fine, la viande de lapin se prête à toutes sortes de recettes de cuisine française comme une terrine ou des rillettes. L’avantage du lapin est sa capacité à s’harmoniser avec différents types d’ingrédients comme la moutarde, le miel et même le vin rouge. Parmi les morceaux maigres de cette viande blanche, ravivez vos papilles avec une délicieuse cuisse de lapin.
Où acheter de la viande de qualité à Annecy ?
Vous cherchez des viandes fraîches pour préparer de somptueuses recettes de cuisine ? Adressez-vous à Maison Boudet, notre boucherie traditionnelle située à Annecy le vieux et à La Clusaz. Nous vous proposons un assortiment de viandes d’exception pour concocter de savoureux plats comme le bœuf bourguignon et la blanquette de veau.
Charcuteries
Outre les viandes, nous proposons également une gamme de produits de charcuterie. Fabriquées à base de produits locaux, nos charcuteries artisanales proposent des saveurs uniques et authentiques. Une recette de charcuteries et viandes est un délice à savourer sans modération durant votre pause régime, soit entre 1 à 2 semaines.
Service traiteur
En dernier, si vous ne savez pas quels plats préparer, sachez que Maison Boudet est une enseigne de boucherie-charcuterie traiteur. Ainsi, en plus d’être l’un des fournisseurs de viande de qualité, nous proposons également un service traiteur. C’est idéal pour disposer de délicieux plats cuisinés et préparés par un boucher charcutier traiteur passionné de gastronomie.
Aussi, commandez sans plus attendre vos pièces de viande et vos plats cuisinés chez Maison Boudet.