Vous organisez un apéro à Annecy, mais vous ne savez pas quoi cuisiner ? Pourquoi ne pas opter pour un délicieux plateau de charcuterie. Quoi de mieux qu’un plateau garni de savoureux mets en tous genres pour satisfaire l’appétit de vos convives. Les gourmands et les fins gourmets vont assurément trouver leur plaisir parmi les plats préparés. Aussi, pour vous aider à préparer un somptueux festin, découvrez 4 idées de planches de charcuteries à Annecy-le-Vieux.
Une planche de charcuterie et de viandes, un classique indémodable
Pourquoi opter pour un plateau carnivore ?
Pour faire une planche d’apéro qui rassasie des convives gourmands, optez pour un menu riche en produits carnés et en viandes. D’ailleurs, il convient de rappeler qu’à la base, le terme « charcuterie » fait allusion à des préparations à base de viande de porc. Il est donc approprié de proposer principalement des produits de charcuterie et de viandes dans votre plateau. C’est d’autant plus vrai si le plateau de charcuterie est servi à une soirée grillade ou barbecue.
Quelles charcuteries mettre dans votre plateau d’apéro ?
Pour un apéritif, les produits de charcuterie à privilégier sont les saucissons et les saucisses. En effet, que serait un plateau de charcuterie sans des produits carnés comme le chorizo, la chipolata, la merguez, le salami, le boudin, la rosette, etc. Ajouter à cela les jambons fabriqués avec les produits locaux. Que ce soit du jambon cru (prosciutto), cuit ou fumé, ce mets va assurément ravir les papilles des petits et des grands. La mortadelle et la coppa (à base d’échine de porc) sont également les bienvenus.
Quelles viandes ajouter dans votre planche de charcuterie ?
Pour la viande, misez sur des valeurs sûres comme la viande de bœuf, de porc et de volaille fermière. Ces derniers proposent de nombreux morceaux adaptés à différents types de recettes de cuisine et mode de cuisson. Pour une planche de charcuterie, les viandes grillées s’harmonisent très bien au menu de vos assiettes. On cite des morceaux de viande comme le filet de bœuf pour faire du tataki ou du rosbif froid. Ces plats sont à piquer avec une cure dent et à tromper dans une sauce.
Une planche de charcuterie et de fromages, une tradition savoyarde
Pourquoi associer fromages et charcuteries ?
Outre la viande, les produits de charcuterie se marient très bien avec les fromages. Le goût salé du saucisson sec, du jambon cru, du boudin noir et d’autres charcuteries se mélangent aisément avec celle du fromage. D’ailleurs, la Haute-Savoie est une ville considérée comme une terre de fromage. Ajouter du fromage dans vos planches de charcuterie à Annecy-le-Vieux s’inscrit donc dans une véritable tradition gastronomique.
Quels fromages ajouter à vos planches de charcuterie ?
Si vous devez choisir un seul fromage pour votre plateau d’apéro, optez pour le « reblochon de Savoie ». Fabriqué avec du lait cru de vache, ce fromage à pâte pressée est emblématique de la Haute-Savoie. Son goût subtil marqué par une saveur délicate et veloutée offre une vraie valeur ajoutée à vos planches de charcuterie à Annecy-le-Vieux. Sinon, vous pouvez aussi opter pour la dégustation du Beaufort avec sa saveur fruitée ou le Roquefort avec sa saveur pleine de caractères.
Une planche de charcuterie, de fruits et de légumes, un buffet équilibré
Pourquoi faire un plateau de charcuterie avec des fruits et légumes ?
Pour satisfaire les goûts et les envies culinaires de vos convives, optez pour une planche de charcuterie riche en garniture. À cet effet, les fruits et les légumes sont parfaits pour apporter à votre assiette de charcuterie plus de saveurs, de textures et de couleurs. De plus, cet ajout est bénéfique pour la santé en équilibrant le contenu de votre planche de charcuterie. Aussi, faites-le plein de fruits et de légumes pour manger sainement tout en satisfaisant votre gourmandise.
Quels fruits et légumes mettre dans une planche de charcuterie ?
Les fruits sont essentiels pour procurer à vos planches de charcuterie à Annecy-le-Vieux un goût sucré. Pour cela, les fruits secs comme les raisins secs, les pruneaux et les noix sont à privilégier. Vous pouvez aussi opter pour des fruits rouges comme les pommes, les fraises et les cerises. Du côté des légumes, les valeurs sûres sont les frites (lorsque l’on est gourmand, les frites sont des légumes c’est évident), les courgettes grillées et les champignons persillés. Une salade verte ou une salade d’endives sont des plats d’accompagnement typiques des viandes et des charcuteries.
Une planche de charcuterie et des produits de saison, un buffet atypique
Pourquoi faire un plateau de charcuterie avec des produits de saison ?
Pour composer votre planche de charcuterie, vous pouvez ajouter des ingrédients de votre choix pour varier les plaisirs. Il faut savoir qu’aujourd’hui, la planche de charcuterie se réinvente sans cesse en fonction des cuisiniers et des produits régionaux. Cela vous permet de proposer une recette de cuisine innovante et originale. Aussi, n’ayez pas peur de présenter à vos invités des planches de charcuterie à Annecy-le-Vieux sortant du lot avec des produits de saison pour marquer les esprits et les papilles.
Quels produits de saison mettre dans un plateau de charcuterie ?
Afin de proposer à vos invités une planche de charcuterie originale, ajoutez des ingrédients atypiques. Pour la viande, au lieu des classiques viandes de porc ou de bœuf, choisissez la viande noire ou le gibier. La dégustation des gibiers (sanglier, lièvre, faisan) est de circonstance durant la saison de chasse, entre octobre et mars. Concernant les fruits et les légumes, laissez-vous séduire par le melon et le cornichon qui se marient bien avec le jambon cru.
Maison Boudet, votre fournisseur de charcuterie artisanale
Vous cherchez des produits de qualité pour préparer une planche de charcuterie à Annecy-le-Vieux ? La Maison Boudet vous propose ses services de boucherie-charcuterie pour disposer d’un assortiment de charcuterie artisanale de premier choix. Les charcuteries proposées sont issues de producteurs de la région, ce qui nous permet d’assurer la traçabilité de la viande utilisée à sa fabrication. Nous proposons également des viandes de qualité (viandes rouges, viandes blanches et viandes noires) pour enrichir votre planche de charcuterie. En plus de nos produits, nous proposons un service traiteur, idéal pour disposer de délicieux plats cuisinés.
Aussi, n’attendez plus pour nous contacter et profiter de nos services de charcuterie, de boucherie et de traiteur.