Aujourd’hui encore, un certain nombre de ménages français choisissent d’acheter leur viande en supermarché plutôt que d’aller chez l’artisan boucher à proximité. Or, les viandes vendues dans ces enceintes ne sont pas toujours les meilleures et proviennent, pour la plupart, d’élevages intensifs en vue d’une production de masse ou elles sont très faiblement maturées.
Les viandes d’une boucherie-charcuterie, par contre, proviennent de la plupart des producteurs régionaux. Elles sont délicatement choisies par le boucher lui-même, coupées à la main et préparées sur place pour être le plus frais possible pour le consommateur. Si vous cherchez de la viande de très bonne qualité, rendez-vous donc chez un artisan boucher.
Vous habitez aux alentours de la Clusaz, Annecy, Annecy-le-Vieux ? Nous avons une adresse unique pour vous : la maison Boudet. Vous y trouverez tout ce qu’il vous faut à un rapport qualité/prix vraiment intéressant. Pour gagner du temps, vous pouvez passer votre commande à l’avance par téléphone, vous pouvez également aller consulter notre site web afin d’en savoir plus sur notre savoir-faire.
Votre boucher vous propose un large choix de produits
Vous trouverez chez votre boucher une grande variété de viandes (lapin, bœuf, agneau, dinde, porc, abats, triperies, etc.) et vous aurez toujours les pièces que vous souhaitez : échine, côte, épaule, cuisse, filet, saucisse, viande hachée, etc. Vous pouvez même examiner la viande que vous voulez, avant de l’acheter, pour voir si elle correspond à vos préférences.
Lorsque vous vous rendez en grande surface. Là-bas, les viandes sont prédécoupées en usine, transformées, traitées, emballées individuellement dans des films en plastique et étiquetées. Vous ne trouverez pas forcément la pièce que vous recherchez. Vous achetez la sélection de ce qui est proposé.
Pour faire plus simple, dans un supermarché vous avez droit à une prestation standardisée, mais chez le boucher-charcutier, vous bénéficiez d’une prestation individualisée, personnalisée.
Votre boucher vous fait découvrir des produits locaux et uniques
Les artisans bouchers promeuvent les produits du terroir, des producteurs de viandes proches de la boucherie (fermes locales, élevages bios, etc.). Ces derniers élèvent leurs bétails en plein air et selon les procédés traditionnels : les bêtes sont alimentées à un rythme équilibré, elles sont laissées en pâturage à l’air libre et suivies scrupuleusement par des vétérinaires. Les bêtes sont, de ce fait, moins stressées et leur viande est plus saine et plus savoureuse.
Par ailleurs, lorsque vous faites vos courses dans une boucherie-charcuterie, vous pouvez dénicher des pièces rares que vous ne trouverez nulle part dans les supermarchés. Étant donné que le boucher achète sa viande en entier et la découpe lui-même, il peut satisfaire vos demandes particulières. Il peut vous procurer la partie de l’animal que vous désirez à condition de commander
Votre boucher vous conseille en fonction de vos envies
L’atout majeur d’un artisan boucher réside dans le fait qu’il connaît la marchandise qu’il vend contrairement aux vendeurs de viande en grande surface. Et oui ! Les personnes avec qui vous discutez en grande surface lorsque vous achetez votre viande sont généralement des commerçants. Ils ne font que revendre ce qui leur est proposé par leurs fournisseurs. Ils n’ont pas forcément beaucoup d’informations sur les viandes mises en vente.
Votre boucher-charcutier, lui, peut vous parler des particularités de chaque viande qu’il vous propose. Il vous conseille sans difficulté sur le type de viande à choisir pour une recette particulière, sur la manière de la cuire ou de la conserver, etc. Vous pouvez également lui exposer les caractéristiques de la viande que vous cherchez et il vous fera diverses propositions.
En faisant vos courses régulièrement chez un artisan boucher, vous vous créerez des liens. Votre boucher connaîtra mieux vos besoins et vous proposera des produits plus personnalisés.
À la Maison Boudet, nous vous suggérons diverses idées de recettes et d’accompagnements de viande. Vous pouvez les consulter en ligne, nous contacter par téléphone ou sur notre site internet, ou encore demander directement dans nos magasins. Outre la viande crue fraîche et la charcuterie, nous vous proposons diverses rôtisseries et des plats traiteurs que vous pouvez déguster tous les jours ou en période de fête.
Votre boucher vous informe de la traçabilité de la viande
Avec tous les scandales concernant le non-respect des normes et réglementation en matière d’hygiène dans le secteur de l’alimentation, les consommateurs font de plus en plus attention à la provenance et la qualité des produits qu’ils achètent.
En achetant votre viande chez le boucher, vous avez un produit frais, hygiénique et très qualitatif. L’artisan boucher s’approvisionne directement chez des producteurs de la région. Il connaît donc l’origine et la qualité de la viande qu’il vend et cela est facilement contrôlable si besoin.
Votre boucher vous propose des produits de qualité et vous conseille
Les viandes en boucherie ne coûtent pas plus cher que les viandes en grande surface, la différence de prix est négligeable au vu du rapport qualité prix. Vous aurez de la viande saine et savoureuse. Vous vous faites conseiller par un expert que ce soit en matière de conservation ou de cuisson.