Envie d’un dessert rafraîchissant et gourmand ? Essayez le cheesecake de la Maison Boudet. Un régal pour les yeux et les papilles !
Ingrédients pour les biscuits (6 personnes)
- 300 g de biscuits type biscuit thé Mc Vities ou spéculos.
- 150 g de beurre.
Ingrédients pour la crème
- 300 g de mascarpone.
- 300 g de Philadelphia nature.
- 30 cl de crème fleurette entière.
- 150 g de sucre.
- une gousse de vanille.
Instructions
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Préparation de la base biscuitée :
- Hachez les biscuits au robot ou placez-les dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits hachés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un cercle à pâtisserie, en veillant à obtenir une épaisseur d’au moins 0,5 cm.
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Préparation de la crème :
- Dans un grand bol, battez ensemble le mascarpone, le Philadelphia, le sucre et les graines de la gousse de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre bol, montez la crème fleurette en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-Philadelphia à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser la crème.
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Assemblage du cheesecake :
- Étalez la crème obtenue sur la base biscuitée de manière uniforme.
- Placez le cheesecake au frais pendant une nuit pour qu’il prenne bien.
- Avant de servir, vous pouvez râper un peu d’écorce de citron vert sur le cheesecake pour une touche de fraîcheur.
- Disposez quelques framboises sur le dessus pour une note fruitée, ou combinez les deux pour encore plus de gourmandise.
Ce cheesecake est parfait pour conclure un repas sur une note légère et sucrée, avec du bon vin doux. Enjoy !