Savourez chaque bouchée du Carrot Cake de Maison Boudet, où la douceur des carottes se marie harmonieusement aux épices et à un glaçage délicat. Un dessert qui fait toujours sensation !

Ingrédients Carrot cake pour 6 personnes

  • 250 g de carottes.
  • 175 g d’amandes en poudre.
  • 50 g de noix et de pécan hachées.
  • 25 g de raisins secs.
  • 4 œufs.
  • 75 g de farine.
  • 175 g de sucre blond ou roux.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • 1 citron jaune.
  • 1 cuillère à café de rase de cannelle en poudre.
  • 1/2 cuillère à café de rase de gingembre en poudre.
  • 1 pincée de 4 épices (épices à pain d’épices).
  • 20 g de beurre pour le moule.

Ingrédients pour le glaçage

  • 50 g de beurre très mou.
  • 100 g de fromage frais crémeux type Saint-Môret ou Philadelphia.
  • 200 g de sucre glace.
  • Quelques gouttes de jus de citron.

Instructions

 Pâte et carottes

  1. Dans le bol d’un robot culinaire, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Ajoutez le zeste râpé du citron, la farine, le sel, la cannelle, le gingembre, les amandes en poudre, les noix de pécan hachées et les épices à pain d’épices. Mixez par à-coups pour bien mélanger.
  3. Ajoutez les carottes finement râpées et le jus de citron. Mixez à nouveau pour homogénéiser la préparation.
  4. Intégrez délicatement les raisins secs et les noix de pécan hachées à l’aide d’une spatule.

Cuisson

    1. Préchauffez votre four à 180°C.
    2. Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la pâte préparée.
    3. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.

Glaçage et finition

    1. Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
    2. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène.
    3. Étalez le glaçage sur le dessus du Carrot Cake refroidi.
    4. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que le glaçage durcisse avant de servir.
    5. Avant de déguster, vous pouvez également saupoudrer un peu de zeste de citron vert ou disposer quelques framboises pour une touche décorative et encore plus de gourmandise.

Ce Carrot Cake façon MAISON BOUDET est une véritable œuvre d’art culinaire, parfait pour ravir vos papilles à chaque occasion spéciale. Profitez-en pleinement !