Envie d’un burger maison qui change de l’ordinaire ? Laissez-vous tenter par notre création : Burger au Reblochon et confit d’échalotes. Un délice que vous pouvez commander dans nos boutiques.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 Reblochon.
- 6 steaks hachés de 160 g.
- 12 tranches de lard.
- 6 buns et 6 échalotes.
- 5 cuillères de vinaigre balsamique ou 3 cuillères de sucre roux et 3 cuillères de vinaigre.
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Moutarde au miel.
- Sel et Poivre, au goût.
Préparation du burger au reblochon
Préparation des échalotes confites :
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
- Ajouter les échalotes émincées avec quelques pincées de sel et laisser suer tout en remuant régulièrement.
- Après 5 minutes, ajouter le vinaigre balsamique (ou le mélange de sucre roux et de vinaigre) et laisser confire à feu très doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Cuisson : steaks , fromage , bacon
- Lorsque le confit est prêt, faire chauffer une noix de beurre dans une poêle (ajouter une petite goutte d’huile d’olive pour éviter que le beurre ne brunisse).
- Poser les steaks hachés dans la poêle chaude et laisser cuire pendant 3 minutes.
- Retourner les steaks et déposer trois tranches de Reblochon fermier sur chaque steak.
- Laisser cuire jusqu’à la cuisson souhaitée, en permettant au fromage de fondre et d’enrober la viande.
- Pendant ce temps, faire cuire les tranches de bacon dans une autre poêle.
Réchauffage des buns
- Préchauffer le four à 150°C.
- Lorsque la température est atteinte, enfourner les buns pour les réchauffer pendant 5 minutes.
Assemblage du burger au reblochon
- Sortir les buns du four.
- Recouvrir les parties intérieures des buns avec de la moutarde au miel.
- Déposer la viande avec le Reblochon fondu sur la base du bun.
- Ajouter quelques cuillères de confit d’échalotes.
- Recouvrir avec les tranches de bacon.
- Refermer avec le haut du bun.
Dégustez à pleines dents ! Servez avec des frites maison, si vous avez une friteuse. Bon appétit !